乙基香兰素葡萄糖苷（Ethyl Vanillin Glucoside） 

CAS号: 122397-96-0 

分子式: C??H??O? 

分子量: 328.32 g/mol 

结构特点: 乙基香兰素（3-乙氧基-4-羟基苯甲醛）通过糖苷键与 葡萄糖（吡喃型）结合 糖苷键类型：通常为β-1-O-连接

主要应用 

1. 食品与香料工业 缓释香精： 葡萄糖苷在肠道中被酶解释放乙基香兰素，提供持久风味（用于烘焙食品、饮料）。 相比游离乙基香兰素，甜味更柔和，耐高温性更佳。 无糖甜味剂增效剂：与甜菊糖苷或罗汉果苷复配，掩盖苦后味。

 2. 医药与保健品 前药设计：通过葡萄糖苷改善乙基香兰素的生物利用度。 掩味剂：用于儿童药物中掩盖苦味。 

3. 化妆品 芳香缓释：添加于乳液、香水，延长留香时间。