• 中文名称: 磷酸氢铵钠四水合物

• 英文名称: Sodium ammonium hydrogen phosphate tetrahydrate

• 别称: 磷酸一铵钠四水合物

• CAS号: 7783-13-3

• 化学式: NaNH?HPO? · 4H?O

• 摩尔质量: 209.07 g/mol

外观与性质

• 外观: 通常为无色透明或白色的菱形结晶或结晶性粉末。

• 气味: 无臭。

• 溶解性: 易溶于水，水溶液呈弱碱性。不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。

• 稳定性: 在空气中易风化，失去部分结晶水。加热至约 79°C 时会熔融于自身的结晶水中。继续加热会失去水和氨，最终生成偏磷酸钠。

主要应用

1. 食品工业 - 膨松剂:

   • 这是其最主要的用途。它常与碳酸氢钠（小苏打）混合，作为复合膨松剂（俗称泡打粉）的酸性成分之一。。

2. 缓冲剂:

   • 由于其水溶液是磷酸盐缓冲体系，可用于需要稳定pH值的场合，例如在实验室或某些工业流程中。