壬酸甲酯（Methyl Nonanoate, CAS: 1731-84-6）
IUPAC名称：Methyl nonanoate
分子式：C??H??O?
分子量：172.26 g/mol
CAS号：1731-84-6
结构式：CH?(CH?)?COOCH?
外观：无色至淡黄色透明液体
气味：具有果香、蜡香和轻微的酒香，类似葡萄酒和白兰地的香气

2. 物理化学性质
沸点：213-215°C
熔点：-35°C
密度：0.87 g/cm3（20°C）
折射率：n??D 1.422
溶解性：易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂不溶于水
闪点：88°C（闭杯）

3. 天然存在
天然来源：存在于苹果、香蕉、葡萄酒等天然产物中。


4. 应用领域
香料工业：用于调配果香、酒香型香精，广泛应用于食品、饮料、化妆品香精中。
食品添加剂：作为食用香料（GB 2760允许使用），用于糖果、烘焙食品、乳制品等。
工业用途：用作溶剂、润滑剂或增塑剂。生物柴油的组分（脂肪酸甲酯类）。