海藻酸铵（Ammonium Alginate）
CAS号: 9005-34-9
分子式: (C?H?O?NH?)?
分子量: 可变（约10,000-600,000 g/mol，取决于聚合度）
结构特点:

由β-D-甘露糖醛酸（M）和α-L-古洛糖醛酸（G）通过1→4糖苷键线性聚合，羧基（-COOH）以铵盐（-COONH?）形式存在。

M/G比例：影响凝胶特性（如褐藻来源通常M:G≈1.5:1）。

主要应用
1. 食品工业
增稠/稳定剂：用于冰淇淋（防冰晶）、果冻（替代明胶）、酱料（增稠）。

膳食纤维。

2. 医药与生物材料
伤口敷料：与钙离子交联形成吸水性水凝胶。

药物缓释

3. 纺织与造纸
印花糊料：活性染料印花中的环保增稠剂。

纸张增强剂：提升再生纸的干湿强度。